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ノブ・マツヒサ氏こと松久信幸氏とロバート･デ･ニーロの共同経営により今年2月に盛大にオープンした虎ノ門「NOBU TOKYO」。世界に展開するNOBUレストランの日本店だが、5月9日～13日までオーナーシェフ松久氏が来日する。特別メニューなどはないが、ノブ氏も店内でお客様に会えることを楽しみにしているという。
同店では29日、メルビル・ワイナリーのグレッグ・ブリュワー氏が来日し、1日だけの10名様限定コラボレーションディナーを行う。世界で最も広く購読されているワイン・マガジン「ワイン・スペクテーター誌」でカリフォルニア新世代のトップ・ワインメーカーであり、アメリカの将来を担う野心家と言われた彼の偉大なワインとノブの料理のコラボレーションを楽しむことができる（18:30から、要予約、20,000円）。
また、28日にはハワイ・ワイキキパークホテルにオープンが決定。約700平方メートルを擁する「ノブ・ワイキキ」は、寿司カウンター、オープンエアーのダイニングエリア、特別なイベントにも対応できる個室などもある。彼のインターナショナルな活躍や世界を視野にした一流のプロフェッショナルたちとのイベントなど、これからも目が離せない。

（2007-05-11）food stadium